Macka med stekt zucchini, mozzarella och soltorkade tomater
Ingredienser (4 port):
1 st zucchini
2 paket mozzarella, i skivor
1 kruka färsk basilika
8 st tomater
4 msk röd pesto
8 st soltorkade tomater i olja, i strimlor
1 skvätt olivolja, till stekning
4 st ciabatta
4 blad bladsallad
Tillagning:
1. Tvätta och skiva zucchinin. Värm olivoljan och stek zucchinin i den. Vänd ner hälften av peston.
2. Dela brödet och bred eventuellt lite margarin i botten. Lägg först salladsblad på brödet. Toppa sedan med tunna tomatskivor, basilikablad och den varma zucchiniröran. Fortsätt sedan med röd pesto, mozzarella och avsluta med strimlade soltorkade tomater.
3. Servera gärna mackan som tillbehör till en varm eller kall soppa.
Kommentarer
Trackback